Pão de bacalhau
Ingredientes:
Massa:
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite morno
2 tabletes de fermento para pão
1/2 xícara (chá) de azeite
1 pitada de sal
Recheio:
300g de bacalhau demolhado, limpo e desfiado
4 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de azeite
1 pimentão verde sem pele e sem sementes cortado em cubos
1 dente de alho amassado
1 cebola ralada
Sal e pimenta do reino a gosto
Para pincelar:
1 gema batida com gotas de azeite
Modo de Preparar:
Massa:
Em uma tigela, desmanche o fermento no leite. Coloque o azeite e o sal. Misture bem e acrescentar a farinha. Misture até formar uma massa homogênea.
Sovar a massa até ficar elástica e deixar descansar por 40 minutos.
Recheio:
Em uma panela, aquecer o azeite e refogar a cebola e o alho. Juntar o pimentão e o bacalhau. Refogar por 2 minutos. Colocar a salsa e temperar com sal e pimenta. Misturar bem e deixar esfriar. Abrir a massa com o auxílio de um rolo e colocar o recheio. Dê o formato que desejar. Transferir para uma assadeira untada e pincelar com a gema. Assar por 40 minutos ou até dourar.
Sirva em seguida
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